ΕΓΧΕΙΡΙΔION ANΔPIΩTIKHΣ KOYZINAΣ

180 σελίδες

200 έγχρωμες φωτογραφίες

πανόδετη βιβλιοδεσία με έγχρωμη κουβερτούρα, 27x24,5 εκ.

Το βιβλίο περιλαμβάνει ογδόντα συνταγές (σούπες, σαλάτες και χόρτα, καθημερινά πιάτα, πιάτα Κυριακών και εορτών, γλυκά και ποτά) της νήσου Άνδρου. Οι συνταγές αυτές διατηρήθηκαν στο πέρασμα του χρόνου και χαρακτηρίζουν μέχρι σήμερα τις διατροφικές συνήθειες του τόπου.

Η συλλογή μυεί τον αναγνώστη στις γαστρονομικές διαδρομές της καθημερινότητας και των εορτών, ακολουθώντας τους μήνες και τις εποχές του χρόνου. 

Στην εισαγωγή αναφέρονται τα υλικά και τα εργαλεία της ανδριώτικης κουζίνας. Στο κυρίως μέρος κάθε συνταγή πλαισιώνεται από στοιχεία για τα υλικά, τοπικές συνήθειες και αναμνήσεις. 

Τα κείμενα συνοδεύονται από φωτογραφίες του Άλκη Kαλούδη, που αναδεικνύουν με μοναδικό τρόπο την παρουσίαση των εδεσμάτων. Τέλος, περιλαμβάνεται γλωσσάρι του ανδριώτικου ιδιώματος σε σχέση με τη διατροφή και αναδημοσίευση κειμένου του Αχ. Λογοθέτη για τα χοιροσφάγια.

Εισαγωγή

Υλικά και εργαλία ανδριώτικης κουζίνας

Σούπες

Σαλάτες και χόρτα

Καθημερινά πιάτα

Πιάτα Κυριακών και εορτών

Γλυκά                        

Ποτά

Παράρτημα

Ανδιώτικο γλωσσάρι

Ευρετήριο συνταγών